 «…Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки».
Сальвадор Дали
4 июня в тбилисском парке Мтацминда пройдет традиционный фестиваль грузинского сыра, который чрезвычайно популярен у ценителей этого продукта по всему миру. Это настоящий праздник и очень важное событие, как для знатоков и любителей сыров, так и для ремесленников, занятых в молочно-сырном производстве. Фестиваль сыра – это настоящая ярмарка вкуса, где любой участник может найти себе занятие: гурманы проводят дегустацию, производители сыров – обмениваются опытом, повара – делятся рецептами…На дегустации можно отведать не только сыры разных сортов, но и различные блюда, в приготовлении которых они используются. Помимо гастрономического удовольствия, гости праздника смогут получить массу полезной информации о сырах – их видах, истории, способах производства, традициях разных регионов, сочетаемости сортов с другими продуктами. Неслучайно, что фестиваль собирает большое количество участников и гостей праздника, ведь страна издавна славится своими сырными традициями. Считается, что в Грузии сыроварение началось более 80 веков назад. Свидетельствами этого является найденная при раскопках глиняная посуда, которую использовали в сыроварении и которая по сей день хранится в музее города Мцхета. Но не только посуда доказывает древнее происхождение сыроварения в Грузии. 250 видов сыра с богатой историей и вхождение Грузии в топ 10 лучших «сырных» стран — также являются важными свидетельствами. На сегодняшний день в стране официально зарегистрировано 14 видов сыра. А один из сортов внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО как памятник нематериальной культуры. Называется он «тенили». Этот редчайший месхетинский сыр, технология производства которого была практически утеряна, нельзя купить на каждом углу, его готовят в семьях и на малых предприятиях по старинной технологии только вручную.
Станьте гостем фестиваля и не упустите возможность порадовать себя и своих близких! |
